Kafe, sadakat kampanyasının en iyi çalıştığı işletme türüdür. Alışveriş sıklığı yüksektir, tutar küçüktür, ürün maliyeti satış fiyatının dörtte biri civarındadır. Bu üçü bir araya gelince ödül vermek ucuz, tekrar geliş kazancı yüksek olur.
- Kafe için kaç damga ideal? 5-8 damga aralığı çoğu kafede dengeli çalışır. Haftada iki kez gelen müşteri 6 damgalık kartı yaklaşık üç haftada doldurur.
- Sadakat kampanyası kafeye ne kadara mal olur? Hediye edilen şey ciro değil maliyettir. Kahvenin hammadde maliyeti satış fiyatının %20-25'i kadar olduğundan, 6 damgada bir hediye veren kampanyanın gerçek maliyeti ciro üzerinden %3 civarında kalır.
- İndirim mi vermeli, bedava ürün mü? Bedava ürün. Yüzde indirim ne heyecan yaratır ne hatırlanır; bedava bir kahve hem hatırlanır hem müşteriyi tekrar dükkâna sokar.
Kaç damgada ödül vermeli?
Kahve dükkânlarında yaygın ve dengeli aralık 5-8 damgadır. Haftada iki kez gelen bir müşteri 6 damgalık kartı yaklaşık üç haftada doldurur — ödül yeterince yakın görünür ama hemen de gelmez.
Günlük müşteri trafiğiniz düşükse 5, yüksekse 8 tercih edilebilir. Ondan fazlası çoğu müşteride "bu dolmaz" hissi yaratır.
Hangi ödül?
En iyi ödül, kampanyanın kendi ürünüdür. "Bir filtre kahve" hem somuttur hem maliyeti bellidir hem de müşteriyi tekrar dükkâna sokar.
İndirim yüzdesi vermeyin. %10 indirim ne heyecan yaratır ne hatırlanır. Bedava bir ürün ise hatırlanır ve anlatılır.
Maliyeti ne olur?
Basit hesap: 6 damgada bir kahve hediye ediyorsanız, ciro üzerinden yaklaşık %14 indirim yapıyormuş gibi görünür. Ama hediye ettiğiniz ciro değil maliyettir.
Bir fincan filtre kahvenin hammadde maliyeti satış fiyatının yaklaşık %20-25'i kadardır. Gerçek maliyetiniz ciro üzerinden %3 civarında kalır. Buna karşılık müşterinin geliş sıklığı artar.
Damga ne zaman verilmeli?
En basit kural en iyisidir: her kahve alışverişinde bir damga. Tutar sınırı koymak ("50 lira üzeri") kasada tartışma yaratır ve personeli yavaşlatır.
Aynı müşteriye günde ikinci damga verilip verilmeyeceğini baştan kararlaştırın. Çoğu kafe günde tek damgayı tercih eder; sabah ve akşam ayrı gelen müşterisi olanlar ikinciye izin verip iki damga arasına en az 45 dakika koyar.
Personel kullanmazsa sistem ölür
Sadakat sistemlerinin çoğu teknik sebeplerden değil, kasada sürdürülemediği için terk edilir. Yoğun saatte dört adımlı bir işlem yapılmaz.
Personele tek cümlelik bir talimat verebiliyor olmalısınız: "Kahveyi verirken mührü telefona dokundur." Bundan uzun her talimat unutulur.
Kart dolduğunda ne olmalı?
Müşteri ödülünü o an kullanmak zorunda kalmamalı. Kartı dolduran kişi genelde kahvesini zaten almıştır; ikinciyi içmez.
Doğru kurgu, ödülün ayrı bir bilet olarak beklemesi ve damga kartının hemen sıfırlanmasıdır. Böylece müşteri ödülünü beklerken yeni damga toplamaya devam eder — geliş sıklığı düşmez.
Sık sorulan sorular
Kafe için kaç damga ideal?
5-8 damga aralığı çoğu kafede dengeli çalışır. Haftada iki kez gelen müşteri 6 damgalık kartı yaklaşık üç haftada doldurur.
Sadakat kampanyası kafeye ne kadara mal olur?
Hediye edilen şey ciro değil maliyettir. Kahvenin hammadde maliyeti satış fiyatının %20-25'i kadar olduğundan, 6 damgada bir hediye veren kampanyanın gerçek maliyeti ciro üzerinden %3 civarında kalır.
İndirim mi vermeli, bedava ürün mü?
Bedava ürün. Yüzde indirim ne heyecan yaratır ne hatırlanır; bedava bir kahve hem hatırlanır hem müşteriyi tekrar dükkâna sokar.
Müşteri kartını kaybederse ne olur?
Karton kartta damgalar kaybolur ve müşteri baştan başlar — bu sadakat programının en sık terk sebebidir. Damga telefonda tutulan sistemlerde kart kaybolmaz; müşteri numarasıyla kartını her zaman görebilir.
Damga artık telefonda.
Beklioz, ahşap mühürle çalışan bir sadakat sistemidir. Karton kart yok, uygulama yok.
Nasıl çalıştığını görün